Почему посуда, обработанная в плазме, может достичь непрерывных свойств с помощью микроструктуры?

В области современной посуды технология лечения плазмы постепенно появляется, что приводит к новым прорывам для улучшения производительности посуды. Среди них уникальная неэлейкая производительность посуды, обработанной в плазме, привлекло большое внимание, и реализация этой производительности в значительной степени обусловлена ​​изысканной микроструктурой, образованной на ее поверхности после лечения плазмы.

В качестве передового процесса технология лечения плазмы играет ключевую роль в производстве посуды. Во время процесса обработки газ сначала нагревается до чрезвычайно высокой температуры через определенное устройство, чтобы преобразовать его в состояние плазмы. Плазма обладает уникальными свойствами. Он состоит из большого количества заряженных частиц, может провести электричество и имеет высокую энергию. Дуга, генерируемая в плазменном распылительном пистолете, используется для формирования высокотемпературной плазменной струи, а в самолете вводятся специальные керамические порошки и другие материалы. Эти порошки быстро расплавляются высокотемпературной плазмой и распыляются на поверхность посуды на очень высокой скорости. Когда расплавленный порошок попадает на поверхность посуды на высокой скорости, он быстро остынет и затвердевает, тем самым построив специальное покрытие на поверхности посуды. Это покрытие не является обычной плоской структурой, а сложной структурой, полной уникальных микроскопических особенностей.

Микроструктура, образованная на поверхности посуды после обработки плазмы, является очень уникальной и является основным элементом для достижения эффективных производительности, не являющихся прожпением. С микроскопического уровня поверхность посуды покрыта крошечными ударами и канавками, а размер этих микроскопических признаков обычно находится на уровне микрометра или даже нанометра. Существование этих микроструктур значительно изменяет режим контакта между пищей и поверхностью горшка. Когда пищевые продукты контактируют с поверхности горшка, фактическая площадь контакта между пищей и горшком значительно уменьшается из -за существования микроскопических ударов и канавки. Например, это все равно, что разделение плоской контактной поверхности на бесчисленные крошечные точки контакта, а оригинальная плотная посадка крупной области заменяется рассеянным и разреженным контактом. Это изменение в режиме контакта на микроскопическом уровне затрудняет плотно прилипание пищи на большую площадь на поверхности горшка, тем самым эффективно уменьшая возникновение прилипания.

Механизм этой уникальной микроструктуры, влияющей на производительность, не затрагивая, является многогранным. В процессе приготовления теплопередача является важным фактором. Когда горшок нагревается, поднятая часть поверхностной микроструктуры может быть первой, кто связан с теплом и быстро нагреваться, в то время как часть канавки играет роль изоляции и буферизации в определенной степени. Эта неровная схема нагрева делает распределение тепла в области контакта между едой и горшком более разумным, избегая прилипания к кастрюлю из -за местного перегрева пищи. Например, при жарке яиц, после того, как яйцеклетка контактирует с поверхностью горшка из -за эффекта микроструктуры, тепло может быть перенесено в яичную жидкость более равномерно, в результате чего она затвердевает медленно и равномерно, уменьшая возможность прилипания к поверхности горшка из -за локального перегрева.

Кроме того, микроструктура также оказывает значительное влияние на поведение жидкости на поверхности горшка. В процессе приготовления жидкости, такие как смазка и вода, являются общей средой. На поверхности микроструктуры, обработанной в плазме посуда, смачиваемость жидкости изменилась. Под действием микроскопических выступов и оврагов жидкости, таких как смазка, трудно сформировать непрерывную жидкую пленку большой области, но имеют тенденцию существовать в зазорах микроструктуры в форме небольших капель. Эти небольшие капли могут катиться и перемещаться относительно свободно на поверхности кастрюли, еще больше уменьшая прямой контакт между пищей и кастрюлем. Когда пища готовится в кастрюле, эти диспергированные капли могут образовывать смазывающий слой между пищей и поверхностью кастрюли, точно так же, как укладывают бесчисленные крошечные «шарики» между ними, значительно уменьшая трение, когда пища скользят, что облегчает перемещение пищи на поверхности кастрюли, что эффективно предотвращая горшок.

С механической точки зрения существование микроструктуры также меняет взаимосвязь между адгезией и трения между пищей и горшками. Для традиционных горшков с гладкими поверхностями адгезия между пищей и горшком относительно большая. При попытке переместить пищу, необходимо преодолеть большое трение, которое легко заставляет пищу прилипать к кастрюлю или даже ломаться. Микроструктура поверхности посуды, обработанной в плазме, уменьшает адгезию между пищей и кастрюлем за счет уменьшения области контакта. Канавки и выступы в микроструктуре могут направлять направление силы пищи, когда она в определенной степени движется, делая силу трения на пищу во время движения более однородным и рассеянным, еще больше снижая риск прилипания к горшке из -за неравномерного трения.

В реальных сценариях приготовления, Плазма, обработанная посудой продемонстрировал непрерывную производительность с его уникальной микроструктурой. Будь то приготовление ингредиентов с высокой вязкостью, такими как клейкие рисовые продукты, или жаркая и жаркая жаркая, которая требует деликатных операций, таких как блины, эта посуда может легко справиться с ней. Клейкие рисовые продукты склонны к прилипке во время приготовления пищи, но на поверхности посуды, обработанной в плазме, из-за эффекта микроструктуры, площадь контакта между клейковым рисом и горшка небольшая, и трудно сформировать сильную адгезию, и она может поддерживать свою неповторимую форму, когда он выходит из горшка. При жарке блины, тесто может быть равномерно распределено на поверхности микроструктуры, тепло переносится равномерно, блин нелегко сломаться при переводе, и он вообще не будет придерживаться сковороды, что делает процесс приготовления более плавным и более эффективным.